Γάμος σε σαλάτσι στον Κιρισχανέ της Αδριανούπολης, πριν 150 χρόνια!-Γράφει και παρουσιάζει ο Δημήτρης Γκεντσίδης

Οι καφενέδες. «Σαλάτσια». Πολλά ήταν τα καφενεία. Χωρίζονταν σε εξοχικά καφενεία που βρισκόταν έξω απ’ το Κάστρο, στην νησίδα του Τόνσου, στον Κιρισχανε και Καραγατς. Υπήρχαν και τα μικρά καφενεία που βρισκόταν μεσ’ την πόλη. Οι καφετζήδες έκαναν όλη τη τελετή για την επεξεργασία του καφέ σ’ κύλινδρο διαμέτρου 15 εκατ. και μήκους 30 εκατ. περιστρέφοντας τους κόκκους του καφέ. Μετά έβαζαν τους κόκκους στο μύλο και με ένα σιδερένιο μοχλό που περιστρέφονταν στον άξονα του μηχανισμού το έκαναν σκόνη και μετά το έβραζαν στο «οτζάκι» άμμος πυρακτωμένη και τον έφτιαχναν σε cerve (τζεσβέδες ή μπρίκια).

Ακόμη υπήρχαν οι ναργιλέδες για τους μερακλήδες, ρουφούσαν το καπνό απ’ ένα σωλήνα που κατέληγε σε κεχριμπαρένιο επιστόμιο. Ο καπνός του ναργιλέ ήταν ειδικά κατεργασμένος τον έβραζαν και το λέγαν «τουμπεκής». Είχαν οι καφενέδες μια κούτα χύμα τσιγάρα εκείνα ήταν τα ταμπάκο (εμφιές) τριμμένος καπνός λεπτός περιχυμένος με αρωματικό λάδι λεμονιού.

Εκτός απ’ αυτό πρόσφεραν ρακί και κρασί ντόπιο απ’ το φημισμένο Αδριανουπολίτικο κρασί. Για την διασκέδαση τους είχαν την τράπουλα, τάβλι και το άκουσμα μουσικής από το γραμμόφωνο.

Τα εξοχικά καφενεία οι κάτοικοι τα χρησιμοποιούσαν για εκδηλώσεις χαράς, γάμου, βαπτίσεων.

Γάμος στη περιοχή Κιρισχανέ σε «σαλάτσι» 1870. διακρίνονται γραμμόφωνο και ναργιλέδες.