Οι γνήσιοι Καραγατσιανοί και στη Νέα Ορεστιάδα, για αρκετά χρόνια μετά την εγκατάσταση τους στη νέα τους πατρίδα, συνήθιζαν να απολαμβάνουν στα καφενεία της εποχής τον μποζά τους, ένα αλλιώτικο ποτό από αυτά που ξέρουμε. Γίνεται από εκχύλισμα κεχριού ή ακόμη και καλαμποκιού. Για τη συνήθεια αυτή των Καραγατσιανών έχει γράψει στο βιβλίο του "Η ΟΡΕΣΤΙΑΔΑ ΜΑΣ" ο συγγραφέας και ιστορικός ερευνητής Τάκης Τσονίδης. Σήμερα το ποτό αυτό εξακολουθούν να το καταναλώνουν στην Τουρκία, που το προσφέρουν σε αναψυκτήρια και καφέ στην Αδριανούπολη και στην Κωνσταντινούπολη, ενώ υπάρχει και η συσκευασμένη-τυποποιημένη εκδοχή του στα σούπερ-μάρκετ. Θα μπορούσε να είναι ένα ξεχωριστό τοπικό προϊόν αλλά μέχρι τώρα δεν φρόντισε κανένας για την παραγωγή και εμπορία του!
Σταύρος Παπαθανάκης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου