Είναι η ώρα της επιστροφής για πάρα πολλούς συμπατριώτες μας μετανάστες, που παρά την υγειονομική απειλή του κορωνοϊού, ήρθαν και πάλι για τις καλοκαιρινές διακοπές τους στην πατρίδα τους και συνέβαλαν στην τόνωση της κοινωνικής και οικονομικής ζωής των μικρών κοινωνιών αλλά των πόλεων του Έβρου και όλης της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης. Και τώρα που ξεκινάνε το ταξίδι της επιστροφής, δεν θα φύγουν με άδεια χέρια και θα έχουν αφήσει στις βαλίτσες τους αρκετό χώρο για τα τοπικά προϊόντα! Μαζί μ΄αυτά θα κουβαλάνε τις γεύσεις της πατρίδας που θα τους συντροφεύουν μια ολόκληρη ζωή! Έτσι γινότανε και γίνεται επί δεκαετίες. Όταν έρχονταν οι γονείς μας, οι βαλίτσες τους ήταν φορτωμένες με δώρα για τα παιδιά, τους συγγενείς και τους φίλους τους, ενώ στην επιστροφή ήταν ασήκωτες από τα πολλά μπουκάλια ούζο και πολύ τραχανά και ιφκάδια! Αν κάποιες δεκαετίες μετά από τώρα, η μνήμη της γεύσης θα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη συνείδηση και την ταυτότητα τους, θα είναι ένας γαστρονομικός, εθνικός και πολιτισμικός κώδικας. Ήταν και παραμένουν οι καλύτεροι πρεσβευτές της ελληνικής γαστρονομίας, και έχουν διεθνοποιήσει τα ελληνικά προϊόντα πολύ πριν το ελληνικό κράτος κάνει οποιαδήποτε οργανωμένη καμπάνια. Είναι ένα τεράστιο γαστρονομικό και πολιτισμικό δίκτυο, στο οποίο θα μπορέσουν να κουμπώσουν τα πολυεπίπεδα και πολυποίκιλα δίκτυα του 21ου αιώνα!
Σταύρος Παπαθανάκης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου