Παναγιώτης Μπεζιργιαννίδης, ένας μάστορας που γνωρίζει την τέχνη της κατασκευής του παραδοσιακού φούρνου στο "πανηγύρι των γεύσεων" στο Σπήλαιο Τριγώνου Ορεστιάδας

 

Ο τοπικός μάστορας Παναγιώτης Μπεζιργιανίδης γνωρίζει την τέχνη της κατασκευής ενός παραδοσιακού φούρνου που συνήθως υπήρχε στα περισσότερα σπίτια και πολλές φορές ήταν στεγασμένος μέσα σε ένα ξεχωριστό πλινθόκτιστο κτίσμα.

Ο φούρνος που είχε φτιάξει για το "πανηγύρι των γεύσεων" στην αυλή του παλιού Δημοτικού Σχολείου Σπηλαίου από τον Αγροτουριστικό Συνεταιρισμό Γυναικών Τριγώνου "ΓΑΙΑ", ήταν από τούβλο, ένα υλικό που άρχισαν στην περιοχή να το χρησιμοποιούν τη δεκαετία του 1950.Μέχρι τότε τα σπίτια και οι φούρνοι φτιάχνονταν με "κιρπίτσια" και πέτρες.

Από το ρεπορτάζ στον "Βορέα"(τεύχος 4) το Σεπτέμβριο 2005, πριν 15 χρόνια!

Σταύρος Παπαθανάκης