Το σφάξιμο του οικόσιτου γουρουνιού μέρος των εθίμων των Χριστουγέννων στις αγροτικές κοινωνίες! Τεκμήριο παράδοσης και εποχή από το Σπήλαιο Τριγώνου Ορεστιάδας αρχές τις δεκαετίας του 1970, πριν 50 χρόνια!

Συγγενείς,φίλοι και γείτονες συμμετείχαν στον τεμαχισμό και την επεξεργασία του κρέατος που εξασφάλιζε την τροφή για τον χειμώνα.Μια πανάρχαιη συλλογική εργασία που συνεχίζεται μέχρι και σήμερα στις παραδοσιακές αγροτικές κοινωνίες.Στο Σπήλαιο Τριγώνου Ορεστιάδας αρχές της δεκαετίας του 1979!

 Μια συλλογική τελετουργική διαδικασία το σφάξιμο του γουρουνιού που ήταν κυρίαρχο στοιχείο της Χριστουγεννιάτικης ατμόσφαιρας στα χωριά μας τα παλιά χρόνια, Με το γουρούνι της οικογένειας εξασφαλιζόταν σημαντικό μέρος της τροφής των πολυμελών οικογενειών για αρκετούς μήνες! Το χοιρινό κυριαρχεί στην τοπική κουζίνα και γαστρονομία με το κρέας του, τα λουκάνικα και τον καβουρμά του!

Στη φωτογραφία είμαι βέβαιος για τους τον παπα-Γιάννη Δεληγιαννίδη και την παπαδιά, την κυρα Μαρία, τον Θεόδωρο Θεοχαρίδη και την γυναίκα του Πανωραία. Αριστερά είναι ο Θανάσης Τόνογλου, που δυστυχώς έφυγε πολύ νωρίας,με τον πατέρα του Γιώργο Τόνογλου! Επίσης είναι ο Νίκος Τόνογλου. Ένα από τα παιδιά θα πρέπει να είναι ο Δημήτρης Θεοχαρίδης,ο πρώην πρόεδρος της Κοινότητας Σπηλαίου, που σε παλαιότερη ανάρτηση μου είχε πει ότι ήταν στο σπίτι της γιαγιάς τους στο γήπεδο. Σίγουρα θα μπορούσε να βοηθήσει και στην ταυτοποίηση των άλλων προσώπων της φωτογραφίας!