Τα περίφημα κεφτεδάκια του κυρ Θόδωρου Τζαγκόζη, του πρωτοπόρου της γαστρονομίας του Διδυμοτείχου!

=

Το σάντουιτς ήταν ο πρώτος που το έφερε στο Διδυμότειχο και ήταν μια γευστική πρόκληση και απόλαυση για τους μικρούς και τους μεγάλους γευσιγνώστες! Για πάνω από 40 χρόνια όλα στη λαδόκολλα, πολύ πριν γίνει της μόδας η λαδόκολλα με τα μεζεδοπωλεία να διαφημίζουν ότι όλα είναι στη…λαδόκολλα!

Τα κεφτεδάκια του ήταν μια πανελλαδική πατέντα και δεν τον απασχολούσε, αν τα κεφτεδάκια των ΙΚΕΑ ήταν ένα γαστρονομικό δάνειο, που πήραν οι Σκανδιναβοί από τα χρόνια της παραμονής του Καρόλου ΙΒ΄, του θεμελιωτή της σύγχρονης Σουηδίας, για να το εντάξουν στη κουζίνα τους και τις διατροφικές τους συνήθειες κι ακόμη περισσότερο να το παγκοσμιοποιήσουν! Προφανώς ο κυρ Θόδωρος τα αγνοούσε όλα και αυτά! Με τα λιτά και φτωχά μέσα αξιοποίησε τα υλικά του και δημιούργησε μια νέα, μια αυθεντική γαστρονομική πρόταση, που στην κυριολεξία λατρεύτηκε και είχε φανατικούς πελάτες, για τους οποίους τα κεφτεδάκια του κυρ Θόδωρου ήταν μια καθημερινή μυσταγωγία.

Τα κεφτεδάκια του ήταν μικρά, λεπτά και γευστικά. Μέχρι που έφυγε, δεν την είχε δώσει σε κάποιον. Μακάρι να την εμπιστεύτηκε σε κάποιο μέλος της οικογένειας του και να έχει διασωθεί και κάποια στιγμή να μπορέσουμε να τα ξαναγευτούμε! Είναι ένας χαμένος γαστρονομικός θησαυρός, που θα θέλαμε κάποιος να αποκαλύψει και να μας εκπλήξει!

Τα κεφτεδάκια του κυρ Θόδωρου Τζαγκόζη ήταν ένα από τα πρώτα ρεπορτάζ που είχαν φιλοξενηθεί στο 1^ο τεύχος του Βορέα τον Ιούνιο 2005, πριν 20 χρόνια!