"Ήταν ιερή στιγμή, όταν η οικογένεια μαζευόταν γύρω από το σοφρά για το φαγητό", μας είχε πει ο κυρ-Στέλιος Ντουρανίδης στον Οντά των Γυναικών Σπηλαίου Τριγώνου Ορεστιάδας. Ο σοφράς της γαστρονομίας, το πιο εμβληματικό εργαλείο, επί αιώνες, της συλλογικής βρώσης και της κουζινικής παράδοσης των ανθρώπων της υπαίθρου.
Σταύρος Παπαθανάκης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου